2月の季節行事の節分の1日前に ルリエでは調理実習で手巻き寿司をしました 具材を手分けして切ったり混ぜたり分けたり… ボランティアの方も来てくださって一緒に準備をしました☺️ お好みで具材を選んで巻いて食べました どの組み合わせにしようか悩む人もい…

2月の調理実習は手巻きずしを作りました 参加メンバーとボランティアの方と手分けして酢飯や具材の準備をしました。 参加希望者もお皿を並べたくさん準備しました 具材を自分でお好みで選び、くるっと巻いて手巻きずしを楽しみました♪ 調理実習のあと、お昼…

お正月も終わりましたが、季節の料理のお雑煮作りをしました。 具材の金時人参と大根を手分けして切り、メンバーが持って来てくれた親芋も一口大に切って大きなお鍋でくつくつ煮込みました。 お餅とほうれん草は別のお鍋で茹でました。 どんぶりいっぱいのお…

12月の調理実習でお好み焼きを作りました。 玉子を割ったり、計量をして生地を作る役割と 2玉半のキャベツを切る役割とに分かれて お好み焼を焼く準備をしました☺ ホットプレートに生地を置き、豚肉を乗せ順番に焼きました！ 焼けたお好み焼きにソース、マヨ…

秋の味覚、きのこをたっぷり使ったきのこご飯を作りました 薄あげと人参を切り、しめじをほぐし、しょうゆ、みりん、料理酒、ほんだしを計量して2台の炊飯器で炊きました 薄あげを切って… たくさんのきのこをほぐして… 調味料を計量して炊飯器にいれました！…

10月の調理実習で炊飯器を使ってピラフ作りをしました。 コンソメで味付けを、具材はベーコンを切って入れ、ほかにミックスベジタブルを使い 家でも再現できるレシピにしました☺ 炊き上がるまでの間にホットプレートで餃子を並べて焼き、 水溶き片栗粉を入れ…

9月の調理実習で無水カレーを作りました。 お盆明けから精神保健福祉実習に来ている実習生さんが提案したメニューで、 初めて作るメンバーがほとんどで参加希望者も多かったです☺ 具材の野菜を手分けして小さく切りました。 写真はじゃがいも担当の方です。 …

ホットドッグ作りをしました。 キャベツのカレーソテーを作り、 パンに切れ込みを入れ、 ウインナーを茹でて準備完了！ あとはみんなで役割りを分担して パンにバターを塗る人 ↓ キャベツソテーを挟む人 ↓ ウインナーを挟む人 と声をかけながら流れ作業で ど…

調理実習でピーマンの肉詰めとシイタケの肉詰めを作りました。 あらびき肉と玉子、牛乳、パン粉、玉ねぎペースト、隠し味にマヨネーズ を入れてよくこねました。 ピーマンは種取をしてしっかり水分を拭きとり ピーマンとシイタケによくこねたお肉を詰めまし…

調理実習でカレーライスを作りました！ 材料を手分けして皮を剥き、 ザクザクと切っります！ お肉も切って 大きなお鍋で炒めました ぐつぐつ煮込んだらルーを入れて 炊き立てご飯にルーをかけたら 完成です 「みんなで作って食べると美味しい」 とあっという…

ハンバーグ作りをしました。 それぞれ分担して計量したり 混ぜ合わせました。 こねる作業が一番力仕事で 順番に交代してしました。 一つずつ空気を抜きながら形成し ホットプレートに並べて焼きます 付け合わせのパスタも作りました♪ お皿がたくさん並ぶと …

３月の季節行事ひな祭りにちなんで ちらし寿司を作りました。 ご飯を炊いて、酢飯を作り 切った具材を混ぜ合わせ 錦糸卵やシャケフレーク、 枝豆をトッピングして完成です！ お吸い物も作って、 みんなで美味しく昼食に食べました😋

調理実習で手巻き寿司をしました♪ 参加者も多かったので 一升炊きの炊飯器を２台つかって ご飯を炊き、酢飯を作り 海苔を切ったり 具材を準備しました ツナマヨ カニカマ、玉子、ハムカツ、レタス お腹いっぱいの調理実習になりました この日は午後のプログ…

新年最初の調理実習はお雑煮作りでした。 大きなお鍋でたくさんの 金時にんじん、大根、里芋を茹でて、 白味噌でコトコト煮ました🫕 お餅を茹でてからどんぶりによそって お雑煮の完成！ 具沢山でお餅も２つ入っていて ボリュームもあり 出来立て熱々でお腹い…

ルリエで初めてのメニュー 『揚げないからあげ』を作りました。 前日から味付けをした鳥モモ肉に 片栗粉をまぶして 鉄板に並べて オーブンで焼きました！ 外はかりっと！中はジューシー！ な揚げないからあげの完成です😋 からあげ定食のような昼食になり 参加…

調理実習でちらし寿司を作りました。 炊き立てのご飯に酢や具材を 入れて混ぜ合わせます。 これが結構力のいる仕事で 交代しながら作りました 横ではうちわでパタパタあおいで 酢を飛ばしてくれていました 錦糸たまごや枝豆、 しゃけフレークをトッピングし…

調理実習でざるそばを作る予定でしたが、 コロナの感染者数が一気に増えたこともあり、 みんなで調理はできませんでした どんな風になるのか 気になってキッチンスペースまで 覗きに来てくれるメンバーもいましたよ そばは茹でた後、しっかり氷水で冷やした…

調理実習で冷やしそうめんを作る予定でしたが、 コロナ感染拡大のため、残念ながら みんなで調理はやめました😣 食べるだけの調理実習になってしまいましたが、 しっかり冷したおそうめんと野菜とを美味しく食べました♪ 野菜はルリエのプランター菜園で収穫し…

調理実習で冷やし中華を作りました！ 具材を手分けして用意していきます。 率先して取り掛かってくれるメンバーもいて ちゃちゃっと準備が完了 この日のキュウリは ルリエのプランター菜園でできたものです✨✨ あっと言う間に用意もでき 盛り付けもして 希望…

調理実習はちらし寿司とお吸い物でした。 ご飯を炊いて酢飯を作り、 具材をしっかり混ぜ合わせます。 錦糸たまご、もみ海苔、枝豆、鮭フレークを トッピングして完成！ みんなで食べるご飯はやっぱり美味しいですね♫ 次回の調理実習は『冷やし中華』の予定で…

調理実習でお好み焼きを作りました♪ たっぷりのキャベツとすりおろした山芋を入れた生地にしょうがも入れて厚みのあるお好み焼きです 豚肉を乗せて ヘラを使ってひっくり返しにも挑戦！！ 山芋が入っていてふんわりボリューミー✨ お好みでソースやマヨネーズ…

３月はひな祭り🎎の ちらし寿司とお吸い物を作りました☺️ コロナウイルス感染拡大もあり、 みんなで作ることは急遽中止にしましたが、 季節感じるメニューで具沢山、 ボリュームもあって好評でした♪ 来月は何かな☺️と今から楽しみにされてる メンバーもおられ…

節分にちなんで、ルリエでは恵方巻きではなく 手巻き寿司をしました。 一人分ずつお皿に取り分けて、 自由に具材を乗せます😄 今年の具材はハムカツ、玉子焼き、 ツナマヨ、カニカマ、レタスで 色んな組み合わせをして 手巻き寿司を楽しみました♪

調理実習でお正月料理のお雑煮を作りました。 具材を手分けして切っていきます。 鮮やかな色です 大根はたくさん用意しました！ ２つのお鍋に分けて グツグツ煮込み… 盛り付けて完成 お餅も2個、 焼き豆腐や里芋、 ほうれん草も入っていて具沢山！ みんなで…

調理実習でハンバーグを作りました！ 総勢14人分の材料だったので 大量のミンチに玉ねぎ、パン粉、塩胡椒、みそ、マヨネーズ、料理酒など計量して混ぜ合わせ… こねる作業が一番大変でしたが、 協力し合っていました✨ 1人250グラムになるように分けて… 空気を…

調理実習で『きのこごはん』を作りました。 えのきをほぐして‥ しめじもほぐして‥ この他に人参と油揚げも切って たっぷりのきのこと調味料を入れて 炊き上げました！ どんぶりいっぱいに盛ったきのこごはんと冷奴、具沢山のお味噌汁で、お腹いっぱいでした…

調理実習で冷やしサラダうどんを作りました。 具材のキュウリやトマト、レタスを手分けして切り、たっぷり用意したうどんにトッピングして完成！ みんなで作って一緒に食べると美味しさ倍増ですね😆 10月は🍄きのこご飯🍄を作る予定です。

調理実習でピザトーストを作りました。